Llegó la Semana Santa y el calor invita a preparar platillos prácticos y frescos. Una buena opción para disfrutar en familia y con amigos pueden ser recetas preparadas con atún o con sardinas. No importa si estás en casa, en la playa o de paseo, es muy fácil preparar deliciosos platillos utilizando como base el atún o la sardina, ya que no necesitarás muchos ingredientes para cocinar y tener listo el almuerzo, la cena o un bocadillo.
Aquí te compartimos algunas recetas ideadas por los chefs de La Sirena. Para más información o más ideas de platillos puedes ingresar a www.alimentoslasirena.com. Recuerda que puedes encontrar atún y sardinas La Sirena en todas sus diferentes presentaciones en tu supermercado más cercano.
Recetas con atún y sardinas
Ceviche salvadoreño de atún
Ingredientes:
- 2 latas atún en Agua La Sirena®
- 1 cebolla morada
- 2 rábanos
- Cilantro/culantro
- 1 aguacate/palta
- 4 limones
- Jugo de tomate picante
- Salsa inglesa
- Pimienta y sal
Preparación:
En un recipiente colocar cebolla morada en julianas, rábano picado y cilantro, agregar el jugo de los limones con sal y pimienta al gusto, reservar en refrigeración por 1 hora. Para armar nuestro ceviche mezclar los vegetales reservados, con jugo de tomate picante, salsa inglesa, aguacate y colocar ya escurridas las 2 latas de atún en agua La Sirena®.
Rellenos de sardina en huevo
Ingredientes:
- 2 latas de sardina en aceite La Sirena®
- 2 huevos
- 1 cucharada de harina de trigo
- 1 chile pimiento verde finamente picado
- 1 tomate finamente picado
- 1/4 cebolla finamente picada
- 2 papas en cubos pequeños
- Cilantro/culantro
- 1 cucharada de Paprika
- 1 clavo de olor
- 2 hojas de laurel
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta
Preparación:
Abrir y escurrir las latas de sardina La Sirena® y reservar. Batir en un recipiente hondo las claras huevo a punto de nieve, después agregar las yemas de huevo y la harina, incorporar bien los ingredientes. Con la mezcla de huevo batido, proceder a envolver los trozos de sardinas y
freír en una sartén con aceite caliente. Para el sofrito: En un sartén, agregar una cucharada de aceite, sofreír la cebolla, tomate,
chile pimiento, cilantro picado y la papa cortada en cubitos pequeños, sazonar con paprika, 1 clavo de olor y 2 hojas de laurel, sal y pimienta al gusto. Agregar 2 tazas de agua, al hervir bajar el fuego al mínimo e incorporar los envueltos de sardina, cocinar por 3 minutos y servir con cilantro fresco.
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Arroz de atún y tajadas
Ingredientes:
- 1 lata de atún en Agua La Sirena®
- 2 tazas Arroz blanco
- ¼ taza Achiote Liquido
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 pimentones rojo y naranja
- ½ taza de maíz en lata
- ½ guisantes
- 1 plátano maduro
- 2 tazas Aceite para freír
- Sal y pimienta al gusto
Para el alioli de culantro y atún:
- 1 atún de Aceite La Sirena®
- 1 huevo cocido
- 1 taza Aceite de Oliva
- 1 taza culantro/cilantro
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Sofreír en aceite de achiote el ajo, cebolla, pimentones y el atún La Sirena® previamente drenado. Agregar arroz hasta dorar, añadir el maíz y los guisantes, salpimentar al gusto y cortar los plátanos en cuadros y freír. Para la mayonesa: Licuar el huevo con atún La Sirena® y culantro. Agregar aceite de oliva hasta emulsionar. Para el montaje: Colocar el arroz, los plátanos maduros y adicionar microgreens y puntos de alioli de culantro/cilantro.
