Con el objetivo de impulsar el desarrollo de una agricultura sostenible, The Voice of Coffee presentará el mejor café de origen guatemalteco de especialidad en Coffee Fest Madrid.
Este evento internacional del café es muy importante para mercados europeos enfocados en la gastronomía. Anualmente reúne a más de 25,000 asistentes de todo el mundo, dentro de los cuales están representantes de más de 100 empresas líderes del café.
La participación de esta ONG representará un modelo de negocio importante, que permitirá fomentar el desarrollo de las mejores prácticas sostenibles del sector productor para los guatemaltecos, logrando el fortalecimiento, productividad y rentabilidad del mundo de la caficultura.
El objetivo es buscar oportunidades de exportación para país en el mercado mundial. Entre algunas de las prácticas sostenibles más distinguidas que se darán a conocer en serán:
- Fincas de especialidad de café guatemalteco que han generado procesos de innovación en fermentación.
- Fortalecimiento en la cadena de valor del café, generando capacitaciones a mujeres productoras, colaboradoras de campo, baristas y catadoras de café.
- Producción de café bajo sombra (un modelo de adaptación al cambio climático).
- Agricultura biodinámica -proceso de innovación importante en caficultura.
Participación de Guatemala en el evento
Las variedades seleccionadas del portafolio de café que se darán a conocer en la participación de Coffee Fest será: Catuai, Catimor, Java, Caturra, Bourbon, Pacamara, Geisha, Anacafé .
Fincas de especialidad darán a conocer procesos como honey, natural y lavado. El café viene de las principales regiones guatemaltecas:
Atitlán, Palencia, Santa Rosa, Huehuetenango y Jutiapa. Las variedades de café destacan por tener un excelente sabor de taza, consistencia y un posgusto agradable.
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“Estoy convencida que nuestra participación con las mejores variedades de café guatemalteco en el Festival más importante de Europa reconocerá la mejor elección de taza de café por nuestros valiosos estándares de calidad, innovación y prácticas de desarrollo sostenible de nuestro país, que representan la riqueza natural de fincas guatemaltecas.
Nuestro objetivo es inspirar a los guatemaltecos en el desarrollo de mejores oportunidades fortaleciendo la cadena de valor del café”, dijo Maricarmen Fuentes Representante de The Voice of Coffee.
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