Si le gusta innovar en la cocina y vivir experiencias culinarias, llevas de sabor, pero también muy saludables, ésta receta sin duda es para usted.
Empezando por lo importante que resulta para nuestro cuerpo el consumo de espárragos y aguacate, ambos ricos en vitaminas y de beneficio para nuestra salud.
Ingredientes:
10 Unidades de Espárragos
½ Aguacate
1 Vaso pequeño de Yogur sin sabor
5 Unidades de Nueces peladas
1 Rodaja de Puerro
1 Pizca de Sal y Pimienta
1 Chorro de Aceite de oliva
1 Chorro de Zumo de Limón
1 Diente de Ajo
1 Trozo de Piel de Limón
1 Chorro de Zumo de Limón
1 Chorro de Aceite de oliva
Preparación:
Cocine los espárragos al vapor durante 5 ó 10 minutos. El tiempo puede variar según el grosor y las consistencia de los espárragos.
Para hacer la salsa de aguacate, triture la fruta junto con el yogur y tres de las nueces peladas. Añada también en la batidora la parte blanca del puerro y sazone con sal, pimienta, aceite de oliva y zumo de limón.
Mezcle los espárragos, cortados en cuadritos, con el diente de ajo, junto a la piel y el zumo de limón y un poquito de aceite. Remueva todo hasta que se forme una crema. Bañe con esto el platillo.
Sirva los espárragos, bañe con la salsa y ponga a un lado la ensalada como guarnición.
Puede decorar con un poco de nueces picadas y un chorrito de aceite de oliva.
