Un delicioso Pie de piña siempre será una excelente opción de postre para sus reuniones.
Aquí les dejamos una receta para que puedan realizarlo con ese toque tan especial que les caracteriza en “Sal, pimienta y amor” por ¡Que Viva la Vida!
INGREDIENTES:
1 kilo de harina
10 cucharadas de azúcar
1/4 taza de mantequilla
1/4 taza de manteca
1 cucharadita de sal
2 huevos
2 cucharadas de polvo para hornear
Para la mermelada
la pulpa de 2 piñas
2 tazas de azúcar
2 ramas de canela
5 clavos de olor
¿Cómo preparar el pie de piña?
Meter la mantequilla al congelador durante unas horas para que se endurezca lo más posible.
Mezcle harina con el polvo para hornear y el azúcar, añada la manteca y la mantequilla fría ralladas y mezcle con una palita de madera hasta obtener una consistencia arenosa.
Agregue los huevos para formar una masa y resérvala en el refrigerador o congelador.
Prepare una mermelada con la piña en trozos, la misma cantidad de azúcar que de piña, dos ramas de canela y cinco o seis clavos de olor.
Extienda la masa y cubra el fondo y los lados de un molde para tarta con la mitad de ésta; hornee a 180ºC durante 15 minutos.
Retire del horno y rellene con la mermelada, corte tiras de la masa sobrante para formar una rejilla encima de la mermelada, barnice con huevo y regresa al horno hasta que dore.
Y así estará listo para servir…
